Предлагаем к празднику Великого Воскресенья сделать шикарный пасхальный кулич из нашего «Продукта «Милавита» без дрожжей примерно за час! И глазурь за одну минуту! Творожный кулич получается влажным и нежным. Кулич пористый, похож на дрожжевой. Глазурь - в меру сладкая, хорошо подсыхает, не крошится, не липнет, а по вкусу похожа на белый шоколад.

СЧАСТЛИВОЙ ПАСХИ С «МИЛАВИТА»»!

Для теста:

1. Продукт «Милавита» – 300 г
2. Яйца С0 – 3 шт.
3. Сухофрукты – 130 г
4. Лимон (цедра) – 1/2 шт.
5. Мука – 220-240 г
6. Сахар – 150-180 г
7. Ванильный сахар – 20 г
8. Разрыхлитель – 15 г
9. Соль – 1 щепотка Куркума молотая (для цвета, по желанию) – 1/4 ч. ложки
10. Цукаты – для украшения

Для глазури:

1. Молоко сгущенное – 3 ст. ложки
2. Молоко сухое (или детская молочная смесь) – 3 ст. ложки (по вкусу)

Подготовка продуктов – это первый этап. Перед началом процесса сухофрукты замачивают в теплой воде или фруктовом соке. Пара часов выдержки сделает продукты мягкими, сочными. С лимонов осторожно снимают цедру. Удобнее выполнять процесс мелкой теркой, стараясь не натирать белый слой – он горчит в выпечке.

Теперь стоит заняться тестом:

1. Отделить белки от желтков. Белки положить в холод, чтобы их было легче взбивать.

2. Желтки перелить в глубокую посуду, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать все миксером до густоты и бледного цвета.

3. Добавить к яйцам продукт «Милавита», осторожно перемешать до однородности.

4. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, куркуму и как следует перемешать.

5. Небольшими порциями всыпать муку в яичную основу. Каждую новую порцию сухой смеси добавлять только после того, как предыдущая часть тщательно соединена с яично-сахарной основой.

Тесту дать постоять, а пока отжать жидкость с сухофруктов, обсушить их и нарезать. Затем соединить тесто, сухофрукты и натертую цедру лимона.

После заняться белками:

• охлажденные белки взбить миксером до крепких пиков;

• малыми порциями ввести белки в тесто, перемешивая строго по часовой стрелке.

Подготовленное тесто разложить в формы, предварительно смазанные маслом или застеленные пергаментом. Тесто выкладывают на высоту не более двух третей от объема. Формы накрыть чистым полотенцем и дать тесту час-полтора выстояться в теплом помещении.

Включить духовку на 180 градусов, выпекать куличи 30-40 минут. Готовность удобнее проверять длинной зубочисткой (шпажкой). Ею прокалывают куличи в центре и вынимают – если кончик сухой, выпечка готова.

Совет! Первая проверка куличей должна быть не раньше, чем через 25 минут после начала приготовления в духовке. Если подгорает верхушка, нагрев убавляют до 160 градусов и допекают изделия до готовности.

Для глазури указанные выше компоненты смешивают венчиком или миксером, затем взбивают до получения тягучей однородной массы. Процесс заканчивают, когда смесь приобретет легкий кремовый оттенок и становится глянцевитой.

Готовые куличи вынимают из духовки и сразу покрывают глазурью. Можно применить в качестве декора цукаты, шоколадные конфеты или кондитерскую посыпку. Очень хороший декор получается из сухофруктов, вымоченных ночь в концентрированном соке. Их обсушивают, нарезают и украшают верхушки куличей.

Приятного аппетита и удачной выпечки!